SALAH satu masakan favorit dikeluarga ku adalah sambal unjeak ikan nila rasa nya yang pedas dan asam seger… msakan ini merupakan makanan khasa daerah khas daerah lebong, Bengkulu.
Bahan-bahan
1 kg ikan nila
5 siung bawang putih
5 siung bawang merah
kunyit, jahe,
1 ruas lengkuas di geprek
1 ruas batang seraidi geprek
1 ikat daun kincai/daun gandai
5 buah tomat merah
15 cabe merah
Cara Memasak
Bumbu bumbu seperti: bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit jahe, digiling halus
Tomat diiris tipis-tipis
Potong daun kincai/ daun gandai agak memanjang (inilah penanmbah aroma enak di sambal unjeak) tapi jika tidak ada daun kincay bisa diganti dengan irisan daun bawang
Tumis bumbu hingga harum, masukan lengkuas dan batang serai yang di geprek, kemudain masukan tomat dan aduk-aduk sampai tomat agak layu.
Setelah tomat agak layu tambahkan air secukupnya, setelah air mendidih dan kuah agak mengental masukan terong bulat dan ikan nilanya.
Tunggu sekitar 10-15 menit atau sampai ikan dan terong masak sempurna dan kuahnya mengental dan taburkan juga irisan daun kucay nya.
Selamat menikmati.
Sumber: cookpad
